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Frites de patates douces au sésame et mayo vegan au wasabi

15/02/2017

Avez-vous déjà testé les frites de patates douce? C'est Dé-Li-Cieux! et agrémentées d'une mayo au wasabi, c'est juste divin :) et pour les réfractaires du vegan, sachez que la mayo vegan a le même goût que la mayo que vous achetez!

 

 

 

Ingrédients:

 

Des patates douces
Huile d'olive
Sésame
Gros sel

 

Pour env. 1,5 dl de mayo:
100g de crème de soja
1 cs de moutarde ou plus selon goût
De l'huile de colza ou autre huile neutre, env 0.5 dl
Du wasabi
Du sel
Du poivre

 

Recette:

 

Préchauffer le four à 220 degrés. Peler les patates. Les couper en forme de frites, les déposer sur une plaque avec papier sulfurisé, les arroser d'huile d'olive et de graines de sésame et les faire cuire 30 à 40 min. Saler à la sortie du four.
Dans l'intervalle, préparer la Mayo. Déposer la moutarde dans un bol. Ajouter la crème et mélanger. Avec un batteur, sur la position la plus lente, mélanger la crème avec l'huile, en versant l'huile en petit filet. Lorsque la Mayo est montée et elle a une consistance plus solide, ajouter le wasabi et assaisonner. Réserver au frais. Et voilà bonne dégustation

 

 

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