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11/12/2019

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ROse Tarte aux pommes couleurs d'automne

11/11/2018

Recette: 

 

3 pommes bio
Jus de citron
Colorants alimentaires si envie 
Pour la pâte sablée maison : 
110g de farine
45g de sucre glace 
15g poudre d’amandes 
1 pincée de sel 
65g de beurre
1/2 œuf battu 


Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer le 1/2 œuf et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frigo pendant 30min. 


Pour les roses de 🍏 :
Dans l’intervalle, préparer les 🍎 en les coupant en 2, puis enlever les centre. Couper ensuite les 1/2 pommes en fines lamelles. Mettre ensuite au micro-ondes pendant 30s à 1 min (ou plus selon l’appareil -il faut que les lamelles se plient sans trop se casser) dans de l’eau citronnée. Faites en plusieurs fois si vous voulez avoir des lamelles de couleurs différentes, en ajoutant du colorant de votre choix à l’eau citronnée. Égoutter les lamelles puis former des fleurs. 
Inspirez vous de la seconde photo pour déposer les lamelles puis essayez de les enrouler sans trop les casser. 


!Un conseil, faites une tarte plus garnie que la mienne pour qu’elle soit moins sèche!


Pour la crème d’amandes: 
25g de poudre d’amandes 
25g de beurre mou
1/2 œuf 
25g de sucre 


Fouetter l’œuf et le sucre, puis ajouter la poudre et le beurre. Mélanger à nouveau. 

 

Montage: 
Chauffer le four à 180 degré. 
Foncer le moule avec la pâte sablée. Piquer avec une fourchette.Déposer dessus la crème d’amandes puis les roses de 🍎. Enfourner pour 30min environ ou plus selon les fours. 
Une fois refroidir, tamiser du sucre glace dessus. Bon appétit 

 

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