Une nouvelle recette vraiment easy à confectionner :) si vous n'aimez pas le côté sucré du melon, vous pouvez utiliser uniquement des tomates. Moi, j'ai utilisé des tomates jaunes pour leur couleur et parce que je trouve leur goût plus doux, mais les tomates rouges font aussi l'affaire! Comme accompagnement, de la mozza di bufala ou de la burrata c'est pas mal, et, avec des tranches de pain grillé, encore meilleur.
RECETTE:
(pour 1-2 personnes)
1/2 melon charentais
4 tomates jaunes (avec cette quantité de tomates, je trouve que l'équilibre est pas mal)
1-2 tranches de pain de mie (pour la consistance mais pas obligatoire)
Jus de citron ou vinaigre de xérès selon goût (env. 1 cs)
Un peu d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail ou davantage
Quelques feuilles de basilic pourpre
Sel et poivre
Des glaçons pour rafraîchir le gaspacho et pour ajouter un peu de liquide, ou de l'eau
Déco: feuilles de basilic pourpre, fleures comestibles, billes de melon
Préparation:
Préparer le melon. Peler les tomates (ou pas) et les évider. Mettre tous les ingrédients, ainsi que les glaçons, dans un récipient et mixer avec le mixeur plongeant pendant quelques secondes. Servir très frais.
Astuce: vous pouvez faire la même recette avec du melon gala et des tomates vertes, cela vous donnera un gaspacho tout vert.