Pancakes Healthy aux myrtilles

Un des points positifs de la quarantaine quand on a la chance de pouvoir bosser depuis la maison, c'est que je peux m'adonner à un des mes passions: les brunchs :) :) :) et tester toutes les recettes de pancakes qui existent !!! Celle-ci est pas mal.

Recette:

Pour env. 7-8 pancakes de taille moyenne

2 oeufs entiers (gros)

100 g yaourt nature végétal

120 g de farine blanche/mi-blanche/bise

1 cc bombée de levure chimique + pointe de couteau de bicarbonate de soude

50 g de lait végétal

1 pincée de sel

Si envie:

une cuillère à soupe de sucre, ou davantage

une poignée de myrtille

de la cannelle en poudre

Mélanger les ingrédients humides, puis ajouter les ingrédients secs. Déposer des petits tas de pâte sur une poële (feu moyen). Retourner lorsque des bulles apparaissent sur le pancakes, et laisser cuire encore 1-2 min.

Déguster avec du sirop d'érable, de la compote, des fruits frais.