Sans gélatine ni agar-agar...
Pour 4 petits pots:
1 grosse mangue bien mûre ou de la purée de mangue déjà préparée (150g)
180 g de crème sans lactose bien froide
1 cs de sucre (ou moins si vous aimez peu sucré)
Un peu de vanille en poudre (facultatif)
Du jus de citron
2 bonnes cc de soutien crème
Déco: fleurs séchées et noix macadamia caramélisées
Si vous avez uniquement de la purée déjà préparée, sauter cette étape: Couper la mangue en commençant par les grands côtés. Réserver 1 des grands côtés, peler et couper le en petits morceaux. Arroser de jus de citron et déposer en un peu au fond des petits pots. En réserver pour la déco si envie sinon mixer avec le reste de la mangue comme expliqué ci dessous👇🏽
Dans un food processor ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le reste de la mangue pelée avec un peu de jus de citron. Vous devriez obtenir env. 150g de purée de mangue 🥭 réserver.
Dans un autre récipient, commencer à fouetter la crème bien froide. Quand elle commence à prendre, ajouter la vanille, le sucre et le soutien crème. Continuer de battre jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Ajouter ensuite la purée de mangue en 3 fois délicatement avec une Maryse. Attention de ne pas mélanger trop énergiquement sinon la crème va retomber. Verser dans les 4 pots et mettre au frigo pendant 60 min minimum.
Et voili c’est déjà fait 🙌😺